隨著一年一度的中考、高考日益臨近，為保障廣大考生及考務人員的飲食安全，防范食品安全風險，根河市市場監(jiān)督管理局高度重視、提前部署，于近日聯(lián)合市教育體育局、衛(wèi)生健康委員會、城市管理行政執(zhí)法局等多部門，在全市范圍內集中開展了中高考前餐飲服務食品安全專項檢查行動，重點聚焦考點周邊餐飲單位、考生集中食宿點及餐飲配送服務環(huán)節(jié)，全力筑牢中高考期間食品安全防線。

本次專項檢查行動堅持“預防為主、風險管理、全程控制”的原則，旨在通過部門聯(lián)動、齊抓共管，形成監(jiān)管合力，確保關鍵時期食品安全萬無一失。行動中，聯(lián)合檢查組深入各考點學校食堂、周邊餐飲服務單位、接待考生的賓館酒店后廚以及為學校或集體供餐的餐飲配送單位，進行了拉網(wǎng)式、全覆蓋的監(jiān)督檢查。

針對餐飲配送服務這一關鍵環(huán)節(jié)，檢查組進行了重點排查和規(guī)范指導：

1. 嚴查主體資質與制度落實：核查餐飲配送單位的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效；檢查其食品安全管理制度、應急預案是否建立健全并有效執(zhí)行，特別是對配送過程中的溫度控制、時間控制等關鍵制度進行了細致詢問和現(xiàn)場驗證。

1. 強化過程控制與風險管控：深入配送單位的加工制作區(qū)、分餐間、餐具洗消間、食品儲存庫等關鍵區(qū)域，檢查環(huán)境衛(wèi)生、設施設備運行、原料采購索證索票、食品貯存條件、加工操作流程是否符合規(guī)范。重點強調生熟分開、燒熟煮透、餐用具清洗消毒、食品留樣等制度的落實，嚴防交叉污染和食源性疾病發(fā)生。

1. 緊盯配送流程與車輛管理：對配送使用的運輸車輛、容器、包裝材料進行嚴格檢查，確保其清潔、無毒、無害，并具備相應的保溫、保鮮或冷藏設施。要求配送單位必須明確配送時限和溫度要求，采用封閉式車輛運輸，實現(xiàn)從制作完成到食用前的全程可控，確保配送餐食的安全與品質。

1. 加強宣傳引導與責任約談：檢查過程中，執(zhí)法人員向各餐飲服務單位及配送單位負責人普及食品安全法律法規(guī)和中高考期間餐飲服務注意事項，督促其嚴格落實食品安全主體責任，增強誠信經(jīng)營意識和風險防范能力。對存在問題的單位，現(xiàn)場提出整改意見，責令限期整改，并將在后期進行“回頭看”，確保問題整改到位。

此次聯(lián)合專項檢查，不僅是對相關餐飲服務單位的一次全面“體檢”和有力督促，更是多部門協(xié)同作戰(zhàn)、保障重大活動期間食品安全的一次有效實踐。根河市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，在中高考期間，該局將持續(xù)加大巡查力度和頻次，實行駐點監(jiān)督與動態(tài)巡查相結合，對考點及周邊餐飲單位進行重點盯防，同時暢通投訴舉報渠道，快速處置食品安全相關輿情和突發(fā)事件，以最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，全力保障廣大考生飲食安全，為全市中高考工作的平穩(wěn)順利進行保駕護航。